Учёные придумали, как улучшить вкус пива с помощью ИИ

Они проанализировали химический состав 250 сортов бельгийского пива, а также провели дегустацию среди 16 участников эксперимента, которые характеризовали каждый вид по 50 параметрам, таким как хмельной вкус, сладость и кислотность. Процесс занял три года. Помимо этого, исследователи собрали 180 тысяч комментариев о разных видах пива с его характеристиками на площадке для отзывов RateBeer.

На основе различных датасетов исследователи создали модели машинного обучения для предсказания того, каким будет вкус — и принятие у потребителей — пива исходя из его состава. Результаты они использовали для улучшения существующего на рынке пива, после чего дали попробовать потребителям. «Исправленное» пиво получило более высокие рейтинги, причём как алкогольное, так и безалкогольное.