Где айтишники в разных странах добывают ту самую колбасу для оливье (и селёдку)

Правильная колбаса в оливье и селёдка в шубе (или без) это так же важно, как сырки или йогурты. А перед НГ даже важнее. Спросили айтишников, где они находят нужные ингредиенты в разных локациях или какие выбирают дома. И айтишники, конечно, накидали. Названий, явок, рецептов. Хозяйки/ева, берите на заметку.

Беларусь

С колбасой и селёдкой тут никаких проблем. Причём селёдка — не только «матиас». Спор о «варёнке» идёт между мясокомбинатами. Но кто-то предпочитает язык с «комаровки».

— Мортаделла Брестского мясокомбината. «Матиас» — в любом магазине.

— Молочная колбаса «Снов». Филе «Морячок» .

— Гродно, магазин «Обухово» СПК им. Сенько, колбаса «Докторская» категории А.

— Волковысская варёная молочная.

— Добавляю отварной язык. Можно купить на Комаровке или в продуктовых.

Польша

В Польше тоже много разной колбасы. Правда мнения о ней разные. Есть и такие:

«С колбасой все плохо, мортаделла в магазинах отвратного качества, приходится заменять ветчиной». Но большинство, кажется, не жалуется. Вот какие опции предлагают беларусы: 

— вместо вареной колбасы используем сосиски (парувки).

— Мортаделла «Капитанская», 4 злотых за 100 грамм, либо докторская в «Бест-маркет». Идеально.

— Щецин. Докторская (высшего сорта) в магазине «Украиночка», 4,5 злотых за 100 г.

— Ветчина в первом попавшемся продуктовом. 

— Вареная колбаса в украинской лавке в «Ашане».

— Mortadella в «Ашане», «Карефуре».

— Вроцлав. Мортаделла из магазина «Макро».

— Варшава, мортаделла итальянская из  магазина K&M. 

— В «Бедронке» схаб вишнёвы в заводской упаковке.

Про польскую селёдку читатели рассказали, что она — «ужас». Чаще всего нам советовали «Матиас» и «типа матиас» из  «Карфура» (пишут, что отличная») и Captain Navi из «Бедронки» и других сетей. Другие её названия — «пластиковая упаковка с бородатым капитаном, любая «Бедронка»,  до 15 зл», «селедка в высокой овальной банке — Kapitan Navi c поваром на крышке».

А ещё они хвалят литовскую. Ищите котика. 

 — В «Украинском смаке» селёдка — супер. Из Литвы везут. Ещё неплохая литовская с котиком». 

— Белосток. В «Топ-маркете» есть литовская сельдь по-скандинавски марки Saldoga. Стоимость 14-15 зл».

И беларусскую. 

—  Вроцлав,  в «Одесса маркет» продается  селедка из Беларуси. С морской капустой и крабовой палочкой.

Нидерланды

Если вы в Нидерландах, то за колбасой идите в польские магазины. Вам понравится — вы же не в Польше.

— Город Харлем. Два польских магазина, колбаса есть в обоих, стоит… Да какая разница, это же колбаса, а я айтишник.

С селёдкой, в отличие от Польше, в Нидерландах  всё просто — она тут «самая вкусная в мире» и  продаётся «на каждом шагу».

Литва

Если коротко, в Литве колбаса есть (про качество из отзывов непонятно), с селёдкой всё хорошо — настолько, что некоторые едят лосося.

— Вильнюс, Rim, докторская колбаса Samsonas с женщиной на упаковке, 330 грамм, 3,5 евро. Вместо селёдки  использую слабосоленого лосося. Объедение.

— Вільнюс, любая Maxima, Daktariška dešra ад Samsonas — 7 з нечым еўра за кг. Šilku file ад Nautica, Lidl, кошт ад 0.99 €, залежыць ад вагі.

Daktariška dešra ад Samsonas, (любая Maxima, Вільнюс) 7 з нечым еўра за кг. Šilku file ад Nautica, той жа Вільнюс, але Lidl, кошт ад 0.99 €, залежыць ад вагі.

— Вильнюс, в оливье — только курица. Селедки большой выбор, в том числе филе без масла.

США

В Штатах, кажется, беларусы ни в чём не нуждаются — есть у них и мортаделла, и селёдка из Беларуси. Но некоторые принципиально отказываются от колбасы в оливье.

— Сиэтл. Мортаделла —  в любом магазине, а говяжья колбаса для бутербродов — даже вкуснее. За селёдкой «Матиас» езжайте в «Костко. Если там нету, то в европейских магазинах  будет селёдка из Литвы или из Израиля.

— Штат Техас. Беру Veal — вареную, без свинины. «Матиас» в магазинах по $12.  

— Селёдку можно купить родную, из Беларуси, полкило — порядка $8. В крупных городах, где больше магазинов с товарами из восточной Европы, может быть дешевле. 

— Лос-Анджелес. Используем итальянскую мортаделу, на скидках по $5 за фунт. А селёдку покупаем литовскую —  копчёную в упаковке. Примерно $3 доллара за две небольшие филейки. 

— Нью-Йорк.  Лучшее оливье в Нью Йорке — у грузин в буфете Cheese and Bread в районе Bay Ridge на 4-й авеню. А ещё у них на заднем дворике колодец, откуда они ведрами они тархун черпают. Всё остальное можно брать в магазине «Ташкент» по адресу 2828 Coney Island Ave, Brooklyn, NY 11235.

— Колбасу для оливье перестали использовать ещё лет 10 назад, когда попробовали «литовский салат». На самом деле, это тот же оливье, только без колбасы и с укропом. Странно, что вы не спросили про майонез, ведь он тоже важен. Хотя обычный Hellmann’s вполне подходит. Ещё балуемся, заменяя картошку на незрелый авокадо или вместо майонеза добавляем зрелые авокадо. А вместо обычного огурца отлично подходят иерусалимские кошерные огурчики. 

Грузия

В Грузии к колбасе с селедкой есть вопросы, но спасают беларусские магазины.

— Тбилиси. Колбаса Doktorwurst от Schinhofer  — 20 лари/кг.  Селедку беру ту же, что и в Минске, в беларусских магазинах.

— Колбаса — фу, её даже бродячие собаки не едят. Вместо «варёнки» уже давно использую вареную ветчину или мясной рулет. А еще есть вариант с креветками. Найти можно в любом сетевом магазине Тбилиси: «Фреско», «Карфур», «Агрохаб», «Гудвил». Креветки, правда, в основном из Беларуси (упс), а вот ветчину можно и местного производства найти.

— С селедкой в Грузии беда. Тут два варианта: либо искать мороженую и солить самому, либо покупать беларусскую. За первым вариантом надо побегать, и пока самое достойное место, где такое можно искать (и найти!) продуктовый рынок в Самгори. 

Разное

В Финляндии, Германии, Эстонии, Канаде, Великобритании, Турции тоже есть жизнь. Если вы там, то не пропадете. На Шри-Ланке оливье не обещаем, зато там вы можете соорудить глазированный сырок из подручных материалов.   

Хельсинки. Колбаса Lauantaimakkara — в любом продуктовом магазине, 4 евро за 500 грамм.

Лондон. Берём польскую Polędwica Sopocka за £4.8 и польскую же сельдь Lisner Herring Wijskie Fillets, £3.

Берлин. Колбаса Gutfried Geflügel-Fleischwurst — практически во всех сетевых супермаркетах, 3,49 евро за 400 г, селедка — Matjesfilet Lemberg, сеть Ledo, 3-4 евро за 300 г.

Анталья. Колбаса — Valet, в синих маркетах по городу. Цена 150-200 лир. Селедки нормальной тут не нашла.

Монреаль. Переехал в Канаду, Монреаль, и тут меня настигло разочарование. Нету хорошей вареной колбасы. Сколько ни пробовал — вкус совсем не тот. Пришлось заменить ветчиной. Не волковысский мясокомбинат, но есть можно. Стоит 12 CAD за 675 грамм.  

Таллин. Колбаса Laste vorst, Rimi — 4,48 евро за кило. Тут мы перешли на маринованные килечки, сильно вкуснее сельди, хотя смысл примерно тот же. Вместо рецепта: просто добавьте в заправку для оливье горчицу, и этот салат заиграет новыми красками.

Локация неизвестна. В оливье кладем говяжий язык или мясо, или курицу, но не колбасу. Селедку привозят родственники из Минска — «Матиас» или «Эконом-маркет».

И наконец альтернативное мнение. Брутальное:

Читатели, поздравляем! Мы пережили (почти) ещё один сложный год. В 2023 наша команда продолжала следить за беларусским ИТ и держала вас в курсе самого важного.

Без вас у нас бы не получилось! Вы делитесь с нами опытом и инсайдами, рассказываете истории, смешные и грустные, создаёте дискуссии — делаете всё, чтобы беларусское ИТ продолжало жить несмотря на границы и расстояния. dev.by был и остаётся местом встречи наших читателей, где бы они не находились. 

Мы продолжаем работать, в том числе благодаря вам. В этом году нам задонатили 678 человек. Это невероятно трогательно и сильно помогает нам работать дальше и верить в будущее dev.by. Но нам всё ещё нужна поддержка. Ваши донаты помогают выплачивать зарплаты журналистам.

Добьём до 700? Поддержите нас:

— Через Patreon

— Через Donorbox (если вы в Беларуси)

— Криптой, тут кошельки. 

Спасибо. С Наступающим!