Где айтишники в разных странах добывают ту самую колбасу для оливье (и селёдку)
Мы спросили про оливье и шубу — читатели ответили.
Мы спросили про оливье и шубу — читатели ответили.
Правильная колбаса в оливье и селёдка в шубе (или без) это так же важно, как сырки или йогурты. А перед НГ даже важнее. Спросили айтишников, где они находят нужные ингредиенты в разных локациях или какие выбирают дома. И айтишники, конечно, накидали. Названий, явок, рецептов. Хозяйки/ева, берите на заметку.
Содержание
Беларусь
С колбасой и селёдкой тут никаких проблем. Причём селёдка — не только «матиас». Спор о «варёнке» идёт между мясокомбинатами. Но кто-то предпочитает язык с «комаровки».
— Мортаделла Брестского мясокомбината. «Матиас» — в любом магазине.
— Молочная колбаса «Снов». Филе «Морячок» .
— Гродно, магазин «Обухово» СПК им. Сенько, колбаса «Докторская» категории А.
— Волковысская варёная молочная.
— Добавляю отварной язык. Можно купить на Комаровке или в продуктовых.
Польша
В Польше тоже много разной колбасы. Правда мнения о ней разные. Есть и такие:
«С колбасой все плохо, мортаделла в магазинах отвратного качества, приходится заменять ветчиной». Но большинство, кажется, не жалуется. Вот какие опции предлагают беларусы:
— вместо вареной колбасы используем сосиски (парувки).
— Мортаделла «Капитанская», 4 злотых за 100 грамм, либо докторская в «Бест-маркет». Идеально.
— Щецин. Докторская (высшего сорта) в магазине «Украиночка», 4,5 злотых за 100 г.
— Ветчина в первом попавшемся продуктовом.
— Вареная колбаса в украинской лавке в «Ашане».
— Mortadella в «Ашане», «Карефуре».
— Вроцлав. Мортаделла из магазина «Макро».
— Варшава, мортаделла итальянская из магазина K&M.
— В «Бедронке» схаб вишнёвы в заводской упаковке.
И заменитель колбасы от гурманов: «Для оливье беру креветки, получается намного вкуснее и полезнее».
Про польскую селёдку читатели рассказали, что она — «ужас». Чаще всего нам советовали «Матиас» и «типа матиас» из «Карфура» (пишут, что отличная») и Captain Navi из «Бедронки» и других сетей. Другие её названия — «пластиковая упаковка с бородатым капитаном, любая «Бедронка», до 15 зл», «селедка в высокой овальной банке — Kapitan Navi c поваром на крышке».
А ещё они хвалят литовскую. Ищите котика.
— В «Украинском смаке» селёдка — супер. Из Литвы везут. Ещё неплохая литовская с котиком».
— Белосток. В «Топ-маркете» есть литовская сельдь по-скандинавски марки Saldoga. Стоимость 14-15 зл».
И беларусскую.
— Вроцлав, в «Одесса маркет» продается селедка из Беларуси. С морской капустой и крабовой палочкой.
Идея блюда из Польши:
«Профитроли с начинкой из измельченных грибов, сыра, майонеза и зелени — это бомба!»
Нидерланды
Если вы в Нидерландах, то за колбасой идите в польские магазины. Вам понравится — вы же не в Польше.
— Город Харлем. Два польских магазина, колбаса есть в обоих, стоит… Да какая разница, это же колбаса, а я айтишник.
С селёдкой, в отличие от Польше, в Нидерландах всё просто — она тут «самая вкусная в мире» и продаётся «на каждом шагу».
Литва
Если коротко, в Литве колбаса есть (про качество из отзывов непонятно), с селёдкой всё хорошо — настолько, что некоторые едят лосося.
— Вильнюс, Rim, докторская колбаса Samsonas с женщиной на упаковке, 330 грамм, 3,5 евро. Вместо селёдки использую слабосоленого лосося. Объедение.
— Вільнюс, любая Maxima, Daktariška dešra ад Samsonas — 7 з нечым еўра за кг. Šilku file ад Nautica, Lidl, кошт ад 0.99 €, залежыць ад вагі.
Daktariška dešra ад Samsonas, (любая Maxima, Вільнюс) 7 з нечым еўра за кг. Šilku file ад Nautica, той жа Вільнюс, але Lidl, кошт ад 0.99 €, залежыць ад вагі.
— Вильнюс, в оливье — только курица. Селедки большой выбор, в том числе филе без масла.
Рецепт салата от читателя из Вильнюса:
Слабосоленый лосось (150-200 г), огурец свежий (1 шт), картошка вареная/запеченая (2-3 шт), вареные яйца (2 шт). Всё нарезать кубиками, заправить майонезом (или сметана +майонез).
США
В Штатах, кажется, беларусы ни в чём не нуждаются — есть у них и мортаделла, и селёдка из Беларуси. Но некоторые принципиально отказываются от колбасы в оливье.
— Сиэтл. Мортаделла — в любом магазине, а говяжья колбаса для бутербродов — даже вкуснее. За селёдкой «Матиас» езжайте в «Костко. Если там нету, то в европейских магазинах будет селёдка из Литвы или из Израиля.
— Штат Техас. Беру Veal — вареную, без свинины. «Матиас» в магазинах по $12.
— Селёдку можно купить родную, из Беларуси, полкило — порядка $8. В крупных городах, где больше магазинов с товарами из восточной Европы, может быть дешевле.
— Лос-Анджелес. Используем итальянскую мортаделу, на скидках по $5 за фунт. А селёдку покупаем литовскую — копчёную в упаковке. Примерно $3 доллара за две небольшие филейки.
— Нью-Йорк. Лучшее оливье в Нью Йорке — у грузин в буфете Cheese and Bread в районе Bay Ridge на 4-й авеню. А ещё у них на заднем дворике колодец, откуда они ведрами они тархун черпают. Всё остальное можно брать в магазине «Ташкент» по адресу 2828 Coney Island Ave, Brooklyn, NY 11235.
Самая классная селёдка под шубой получается в буханке хлеба: всё то же самое, только сначала мякоть из хлеба ложкой выколупываешь, а потом кладёшь туда стандартные слои. Лучше всего её так подают в пекарне «Дуэт»: 6181-6183 Strickland Ave, Brooklyn, NY .
— Колбасу для оливье перестали использовать ещё лет 10 назад, когда попробовали «литовский салат». На самом деле, это тот же оливье, только без колбасы и с укропом. Странно, что вы не спросили про майонез, ведь он тоже важен. Хотя обычный Hellmann’s вполне подходит. Ещё балуемся, заменяя картошку на незрелый авокадо или вместо майонеза добавляем зрелые авокадо. А вместо обычного огурца отлично подходят иерусалимские кошерные огурчики.
+1 короткий рецепт из США:
Паляндвіца: Pork loin, соль, специи, YouTube.
Грузия
В Грузии к колбасе с селедкой есть вопросы, но спасают беларусские магазины.
— Тбилиси. Колбаса Doktorwurst от Schinhofer — 20 лари/кг. Селедку беру ту же, что и в Минске, в беларусских магазинах.
— Колбаса — фу, её даже бродячие собаки не едят. Вместо «варёнки» уже давно использую вареную ветчину или мясной рулет. А еще есть вариант с креветками. Найти можно в любом сетевом магазине Тбилиси: «Фреско», «Карфур», «Агрохаб», «Гудвил». Креветки, правда, в основном из Беларуси (упс), а вот ветчину можно и местного производства найти.
— С селедкой в Грузии беда. Тут два варианта: либо искать мороженую и солить самому, либо покупать беларусскую. За первым вариантом надо побегать, и пока самое достойное место, где такое можно искать (и найти!) продуктовый рынок в Самгори.
Разное
В Финляндии, Германии, Эстонии, Канаде, Великобритании, Турции тоже есть жизнь. Если вы там, то не пропадете. На Шри-Ланке оливье не обещаем, зато там вы можете соорудить глазированный сырок из подручных материалов.
Хельсинки. Колбаса Lauantaimakkara — в любом продуктовом магазине, 4 евро за 500 грамм.
Лондон. Берём польскую Polędwica Sopocka за £4.8 и польскую же сельдь Lisner Herring Wijskie Fillets, £3.
Берлин. Колбаса Gutfried Geflügel-Fleischwurst — практически во всех сетевых супермаркетах, 3,49 евро за 400 г, селедка — Matjesfilet Lemberg, сеть Ledo, 3-4 евро за 300 г.
Анталья. Колбаса — Valet, в синих маркетах по городу. Цена 150-200 лир. Селедки нормальной тут не нашла.
Шри-Ланка. Про колбасу с селёдкой не скажу, но вот в Шри-Ланке мы вываривали местный курт, потом отжимали его в марле и получали творог. Из него делали сырники и даже глазированные сырки.
Монреаль. Переехал в Канаду, Монреаль, и тут меня настигло разочарование. Нету хорошей вареной колбасы. Сколько ни пробовал — вкус совсем не тот. Пришлось заменить ветчиной. Не волковысский мясокомбинат, но есть можно. Стоит 12 CAD за 675 грамм.
Рецепт сушек из Канады
— Супруга делает сушки с грибами. За сушками приходится ехать специально в «русский магазин». Сушки вымачиваются в молоке, на них кладутся мелко порезанные шампиньоны с луком, сверху майонез и сыр. Всё это запекается в духовке
Таллин. Колбаса Laste vorst, Rimi — 4,48 евро за кило. Тут мы перешли на маринованные килечки, сильно вкуснее сельди, хотя смысл примерно тот же. Вместо рецепта: просто добавьте в заправку для оливье горчицу, и этот салат заиграет новыми красками.
Локация неизвестна. В оливье кладем говяжий язык или мясо, или курицу, но не колбасу. Селедку привозят родственники из Минска — «Матиас» или «Эконом-маркет».
И наконец альтернативное мнение. Брутальное:
— Вообще не ем оливье. И селёдку под шубой тоже не ем. Предлагаю просто пожарить картошку на НГ. Это всё так же вкусно!
Читатели, поздравляем! Мы пережили (почти) ещё один сложный год. В 2023 наша команда продолжала следить за беларусским ИТ и держала вас в курсе самого важного.
Без вас у нас бы не получилось! Вы делитесь с нами опытом и инсайдами, рассказываете истории, смешные и грустные, создаёте дискуссии — делаете всё, чтобы беларусское ИТ продолжало жить несмотря на границы и расстояния. dev.by был и остаётся местом встречи наших читателей, где бы они не находились.
Мы продолжаем работать, в том числе благодаря вам. В этом году нам задонатили 678 человек. Это невероятно трогательно и сильно помогает нам работать дальше и верить в будущее dev.by. Но нам всё ещё нужна поддержка. Ваши донаты помогают выплачивать зарплаты журналистам.
Добьём до 700? Поддержите нас:
— Через Patreon
— Через Donorbox (если вы в Беларуси)
— Криптой, тут кошельки.
Спасибо. С Наступающим!
Следили за новостями? Угадаете главные события-2023 по картинке? Тест!
Следили за новостями? Угадаете главные события-2023 по картинке? Тест!
Прыцярпелiся. О чём был +1 трудный год — заключительный текст про 2023
Прыцярпелiся. О чём был +1 трудный год — заключительный текст про 2023
Релоцировались? Теперь вы можете комментировать без верификации аккаунта.
Ну да, можно вывезти белоруса из совка.
Я покупаю у польских фермеров. Качество на высшем уровне по любым позициям мяса и рыбы. Но доставка однократно стоит дорого - 40 злотых. Возят в специальных охлаждающих контейнерах. Поэтому беру 10-15 кг свежего всего сразу.
Пользователь отредактировал комментарий 25 декабря 2023, 23:50
Да уж. Советские вкусовые традиции пережили сам СССР.
И в чем проблема? Каждый сам решает что ему нравится.
А и действительно. А в чем ты проблему увидел, что аж написал? В моем сообщении и намека на проблему нет.
снобы нос воротят. совковые традиции. вывезти из совка. а сами поди под одеялом мечтаете о корочке бородинского натертого чесночком с борщиком да со сметанкой
Какая прикольная попытка обвинить других в снобизме. А сам попал в свою же ловушку...
Снобами в БССР были те, кто ел бородинский... В деревне же ели "кирпичи" местного хлебозавода. Ими же и свиней кормили. Прикинь, один вид хлеба в магазе круглый год. И очередь, когда машина привезет
рассказываю теоретику) Я рос в деревне на 100 хат, свежий хлеб привозили через день. Никаких очередей не было, т.к. все работают круглый день, за хлебом отправляли детей. И свиней хлебом никто не кормил, т.к. сильно невыгодно. Чтобы свиней кормить летом колхоз выделял делянку с житом, надо было скосить его, потом когда уже убирали жито присылали комбайн и он молотил это жито. Мешки с житом потом тарабанили на мельницу, там его мололи на муку. Вот этой мукой потом свиней и кормили.
Рассказываю теоретику. Я все лето проводил в деревне. Одной из моих детских обязанностей было, узреть машину с хлебом , сесть на ровер, доехать до магаза, отстоять очередь именно за хлебом.
Годы сего действа. Конец 70-х начало 80-х.
Хлеб завозили два-три раза в неделю. Добавлять булку хлеба за 12 копеек свиньям в бульбу было выгоднее, чем возиться с зерном.
Место действия. Веска между Наваградкам и Любчай.
Ну так что там про теоретиков?
а хлеб то 20 копеек стоил, теоретик)
Ты ещё будешь со мной спорить, за сколько я лично покупал хлеб в деревне в 1980-м году?
Сколько тебе лет тогда было?
с батоном попутал юноша
Ну а теперь продолжим тему снобизма в БССР. Часто ты бородинский в своем деревенском магазине покупал?
при зарплате 120 советских рублей, можно было купить 1000 кирпичей хлеба по 12 коп. сейчас "водар" стоит около 2.20р., а средняя от белстата 1970р. это примерно 895 буханок. дороже стало свиней кормить в Белоруссии
И не говори. Прожорливые нонче свиньи.
а лентяями были те кто в деревне хлеб свой себе даже испечь не мог. автолавку ждал.
Кстати, про "ту самую селёдку" в Польше - Sledzik delikatnie solony от Lisner, упаковка 200 грамм. Она даже лучше. Случайно натолкнулся полтора месяца назад. Очень вкусная штука.