«Потратит $10 — сидит 3 часа». Работать из кафе — ок?
Популярная минская кофейня «Лён» стала лэптоп-фри. С тех пор идёт дискуссия: работать из заведений общепита — ок или моветон. И сколько денег стоит оставлять в заведении, чтобы точно ок.
Популярная минская кофейня «Лён» стала лэптоп-фри. С тех пор идёт дискуссия: работать из заведений общепита — ок или моветон. И сколько денег стоит оставлять в заведении, чтобы точно ок.
.NET-разработчик Олег (имена изменены) — в недавнем прошлом сам был владельцем кофейни. Он говорит, что может понять экс-коллег — те стремятся увеличить выручку, но решение не пускать в заведение клиентов с ноутбуками и планшетами всё же считает дискриминацией.
— Иногда айтишник ведёт себя тише, чем болтливые подружки. Да и целая компания людей может заказать на меньшую сумму (из расчёта на одного) — а сидеть полдня.
Можно ли найти компромисс — говорит, да. «Математика простая: посчитать, сколько в среднем тратит за час в кофейне человек без компьютера (в каждой кофейне сумма своя) — и умножить на время. Например, средний чек вышел 10 рублей/час — тогда, если условный айтишник потратит 30 рублей, пусть сидит 3 часа».
— Но реализовать на практике сложно: вы можете представить, чтобы работники кофейни засекали время и проверяли, кто сколько сидит, — это же бред!
Алиса — UX/UI-дизайнер, по совету своего психолога иногда работает в кофейнях:
— С переходом на удалёнку мой круг общения резко сузился. Психолог посоветовала время от времени менять обстановку — и работать где-то в городе, среди людей.
Что я могу сказать: работа из кофейни для меня не работа — мне сложно сосредотачиваться в публичных местах. Поэтому я прихожу с утра, когда посетителей мало, делаю несложные задачи, ну и по времени сижу час-полтора — не больше. Беру кофе с пирожным или круассан — в среднем на 15-20 рублей.
Бывает, вне работы мы встречаемся в кафе с подружками. Можем заказать по салатику и большую пиццу на всех плюс чайничек чая — и сидеть болтать несколько часов. Из расчёта на час времени наш общий чек выходит даже меньше, чем мой «рабочий». И что, далее стоит запретить приходить в заведения женщинам по трое-четверо?
Тестировщик Игорь много путешествует: «зимует» на Бали, а летом ездит по Европе. Он говорит, что старается работать в коворкингах, а кафе — это всегда крайний вариант.
В свою первую поездку на Бали он даже выкупил место в коворкинге заранее — а потом понял, что поторопился. Уже на месте молодой человек сменил один дом на другой (хозяин был тот же), в котором в отличие от первого были все условия для работы.
Игорь говорит, если он всё же работает в кофейне, то берёт полноценный обед и не скупится на чаевые (15% может оставить).
— И я понимаю, почему у «Льна» возникла проблема, которую пытаются решить запретами на ноутбуки и планшеты: сам пару раз заходил туда с друзьями — и не находил места. При этом людей с ноутбуками за столиками видел, и их было немало.
Что до необычных мест, где ещё приходилось работать Игорю, — это и аэропорты, и самолёты, пробовал работать на пляже, но быстро понял: «шезлонг — худшее „кресло“, которое можно придумать, для работы. Уж лучше устроиться за столиком на террасе с видом на море».
Фронтенд-разработчица Елена удалённо работает четвёртый год, стабильно дважды в неделю она проводит день в кофейне.
— Работая в кафе, я видела сессии с психологом без наушников на всё заведение, многочисленные встречи дизайнеров/строителей/бухгалтеров и свадебных организаторов, прямые трансляции блогеров. Люди часто используют кафе как офис — и делают совсем небольшие заказы.
Я считаю, что имею право занять только маленький стол (на двоих), и если я сижу больше часа-двух — беру два комплекта еды: например, завтрак с кофе и небольшой обед. Но я вижу, как многие люди садятся за большой стол с одним только кофе на полдня.
Что касается решения кофейни «Лён» запретить ноутбуки и планшеты у себя в заведении, то я считаю, что оно имеет место быть. Разве что сама я на их месте не полностью ограничила бы вход с компьютерами, а выделила для таких посетителей отдельную зону (у них есть такая возможность). Вот в «Маяке Минска» на днях открылась кофейня именно с такой политикой.
И кстати, в соцсетях «Льна» я читала радостные комменты СММ-щиков о том, что они как раз продолжат работать там — с телефонов.
Елена рассказала также, что у неё есть опыт работы не только в кофейнях — но из бассейна и СПА.
— Приходилось брать комп с собой, когда горела задача и нужно было что-то пофиксить, или находило тестирование — а поход в СПА уже был запланирован заранее.
А ещё девушка рано вернулась к работе после родов — её малышу было на тот момент 2 месяца — так что часто она кормила ребёнка во время звонков, чтобы тот не плакал и не мешал занятой маме, и во время работы. «Но кормила так только дома», — добавляет Елена.
«Рад, что дядя опять платит». Разработчик купил кофейню, но через год вернулся в ИТ
«Рад, что дядя опять платит». Разработчик купил кофейню, но через год вернулся в ИТ
«Тошнило от кода». Айтишник ушёл, чтобы открыть кафе с баббл-ти в Борисове
«Тошнило от кода». Айтишник ушёл, чтобы открыть кафе с баббл-ти в Борисове
«Мозг просто отказывался работать»: Айтишник рассказывает, как выбрать коворкинг
«Мозг просто отказывался работать»: Айтишник рассказывает, как выбрать коворкинг
Релоцировались? Теперь вы можете комментировать без верификации аккаунта.
Если в кафе полно народа, то это свинство. Если же там пустой зал и работник ведёт себя тихо, то почему бы ему и не посидеть.
Для таких целей есть коворкинг спэйсы. Но запрещать - последнее дело. Что если добавить к стоимости в случае работы с лэптопом и позволить человеку сидеть в любимом кафе?..
Ну такое, спорно короче.
В Италии со своего балкона лично видел картину, что приходит в кафешку дедулька, заказывает кофе, и сидит читает газету до обеда примерно. Это было ещё до планшетов. Мы тогда с женой ещё посмеялись, что мы так не можем, мы бы за 10 минут выпили этот кофе и побежали дальше.
Ну или обычный поход в ресторан вечером. Люди ж ходят туда не поесть, а пообщаться. И большую часть времени, собственно, и общаются. И никто не говорит, что это свинство, даже если снаружи очередь на вход.
В общем, кафе - это лишь наполовину заведение общепита, или даже в меньшей степени. А в основной степени это заведение для социальных активностей, в котором еда служит в роли общепринятой приманки. Поэтому, не думаю, что правильно ожидать, что человек придёт, поест, и уйдёт. В кафе ходят не поесть, как ни странно.
Может, просто ценник на напитки поднять до уровня второго блюда? Чтобы посиделка окупалась даже в случае заказа одного лишь кофе или чая.
Пользователь отредактировал комментарий 31 марта 2024, 12:55
Тут все просто. Кто владелец заведения, - тот и решает. Если что-то не нравится - дорога в другое заведение. А успешность решения владельца будет отражаться в финансовых отчетах.
Я иногда езжу поработать в кафе, но это особые кофейни, позиционирующие себя как места для работы и учебы. Там много места, полубиблиотечная атмосфера, в будние дни все забито. В полголоса обсуждают какие-то стартапы, идеи, у кого-то проходят рабочие встречи. Хипстерская эстетика, в общем. Можно вообще ничего не заказывать - никто претензий не предъявит. Думаю, у владельца именно такая бизнес модель - привлекать особую аудиторию, а не тех, кто просто хочет выпить кофе. И вполне успешная, так как этих кофеен - целая сеть на несколько городов.
Мне логика вполне понятна и согласна с тем, что заведение само решает как ему жить. Место мне нравилось и хочется верить, что я в него еще попаду, но, кажется, только с друзьями или книжкой, без ноута :)
В то же время, как человек, который часто работает в кафе, мне приятнее, когда место частично ограничивает ноуты: например, выделяет рабочую зону. Или время: можно, но не больше двух-трех часов.
Просто потому, что иногда работа в кафе - это не просто смена обстановки (хотя я удаленщик, мне такое тоже не чуждо), но и логистика: если мне нужно успеть куда-то в городе, я скорее всего завершу дела и "упаду" в кафе, чтобы доработать. Это экономия времени на готовке обеда, возможность проветрится после созвона и посидеть с кофе, пока думаешь над задачей.