KFC хочет создать «ресторан будущего», в котором еда будет готовиться при помощи 3D-биопринтинга: американская фастфуд-сеть объявила о совместном проекте с российской лабораторией 3D Bioprinting Solutions, в рамках которого будет разработана инновационная технология создания куриных наггетсов, пишет ZDNet.
KFC хочет создать «ресторан будущего», в котором еда будет готовиться при помощи 3D-биопринтинга: американская фастфуд-сеть объявила о совместном проекте с российской лабораторией 3D Bioprinting Solutions, в рамках которого будет разработана инновационная технология создания куриных наггетсов, пишет ZDNet.
3D Bioprinting Solutions разработает способ печати из куриных клеток и растительного материала, в процессе которого удастся повторить вкус и текстуру курятины практически без участия птиц. KFC предоставит остальные ингредиенты для фирменного блюда — панировку и приправы. Это будет первая в мире лаборатория по созданию искусственных наггетсов.
Наггетсы будут максимально похожи по вкусу и внешнему виду на настоящие, но при этом произведены более экологически чистым методом, чем в случае привычного мяса. По плану, финальный продукт будет готов для дегустации уже осенью 2020 года в Москве.
3D-печатные наггетсы станут доступны тысячам жителей России и, возможно, всего мира, отмечает представительство KFC в России и СНГ. В пресс-релизе также говорится, что продукт будет отвечать растущему интересу к здоровому образу жизни: биомясо будет содержать тот же набор микроэлементов, что и настоящее, но в нём будут отсутствовать вредные добавки, которые используются при разведении птицы.
Лаборатория 3D Bioprinting Solutions была основана в 2013 году крупнейшей частной медицинской компанией России ИНВИТРО.
Релоцировались? Теперь вы можете комментировать без верификации аккаунта.